老爺第二道挑戰的肉類料理是“蔥爆牛肉”，也是他自己非常喜愛的一道料理，這道料理在Amy一個口令一個步驟下完美的完成了。
老爺說“蔥爆牛肉”比“農家小炒肉”來得簡單，下次他應該可以無需Amy的協助，漂亮的完成這道料理了。
“蔥爆牛肉“的做法很簡單，Amy簡述如下：
這天用的是Costco的無骨牛小排，把牛小排切成手指大小，先用酒、醬油、糖抓勻後，再放一大匙的油跟肉拌勻之後備用，另外蔥切段備用，把蔥白和蔥綠分開，食材準備好之後，起油鍋快速地把肉先炒一下，大概五分熟就可以出鍋了，接著原鍋炒香蔥白，看到蔥白變色之後再放蔥綠，把蔥炒熟、香味出來之後放回牛肉、接著下一大匙的醬油、一大匙的蠔油，快速的把鍋裡的食材與醬料拌勻即可出鍋，美味的“蔥爆牛肉”就完成了。
#用無骨牛小排做的的蔥爆牛肉口感跟香氣都很棒
#蔥爆牛肉是很受歡迎的家常菜大家有機會可以試試看喔
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